朝晩は秋の気配を通り越し、寒くなりましたね。 三宅酒造では今月から酒づくりシーズンに突入。 本格的な酒づくりに取り掛かる前の大事な仕事、『井戸さらい』を11日に行いました。 酒づくりに使っている井戸の水をすべて抜き、井戸の中を掃除します。 社長…